MEMADUKAN COCKTAIL DENGAN MAKANAN

Menjadi mak comblang untuk memasangkan cocktail dengan makanan bukanlah pekerjaan mudah, tetapi paduan inovatif ini akan memuaskan lidah mereka yang sangat pemilih sekalipun. Pelajari alasan kombinasi rasa ini bekerja layaknya sihir – dan gunakan panduan yang sama untuk menciptakan paduan Anda sendiri!

Blue Sky Margarita dan Duck Confit Quesadilla di Flight Bar & Lounge

Pilihannya

Blue Sky Margarita – Reposado tequila, campuran curaçao premium, limau segar dan garam, dengan sedikit sensasi lengkuas.

Duck Confit Quesadilla – Menyatukan dua primadona masakan etnik – duck confit dari Prancis dan quesadilla dari Meksiko – dengan chilli-Hoisin sauce marinade yang memberikan sentuhan Asia.

Paduannya

Meskipun paduan quesadilla-margarita mungkin akan tampak terlalu biasa, Anda akan dikejutkan oleh bagaimana sentuhan rempah Asia pada hidangan akan melengkapi rasa yang ada pada cocktail. Campuran mengguggah selera antara yang manis dan yang gurih, hasilnya adalah rasa tiada tanding yang memompa energi ke dalam tubuh.

Kenapa Bisa Menyatu

Margarita sering dipadukan dengan masakan Meksiko dengan satu alasan bagus: karakter sitrus yang menyegarkan pada margarita adalah pasangan sempurna untuk makanan penuh rempah. Paduan ini menghasilkan campuran oriental yang berani, yang dibangun di atas fondasi klasik: Duck Confit Quesadilla menggunakan rempah chilli-Hoisin, sementara Blue Sky Margarita memperkuat ketajaman limau dan garam pada margarita tradisional dengan sensasi rempah jahe. 

Sculaccione Cocktail dan Ricotta Crostone di Amaro Bar milik Osteria Mozza

Pilihannya

Sculaccione – Cocktail berbasis reposado tequila yang dibuat dengan mencampur limau segar dengan jus grapefruit, Campari dan arak pahit.

Ricotta Cristone – Keju Ricotta halus dan lembut, yang disajikan di atas sepotong roti panggang dengan peperonata.

Paduannya

Pemuas lidah yang menyegarkan dengan keseimbangan yang pas antara rasa manis dan tajam – rasa manis yang datang dari reposado tequila, Campari, dan paprika melengkapi tajamnya grapefruit, limau, dan saus peperonata. Poin penyajian bonus untuk kecerdikan dalam menggunakan bahan-bahan berwarna hijau, putih, dan merah agar menyerupai bendera Italia!

Kenapa Bisa Menyatu

Makanan yang mengenyangkan dan gurih biasanya cocok dipasangkan dengan minuman yang dingin, segar, dan penuh energi. Ricotta Cristone yang mengombinasikan ricotta yang lembut dan paprika rebus menuntut adanya minuman yang asam dan menonjolkan sitrus untuk mengimbangi rasanya yang kaya dan tradisional. Sculaccione adalah satu pilihan tepat yang menghadirkan karakter herbal dominan dari Campari dan arak pahit, dengan grapefruit dan limau yang memberikan sensasi asam sitrus.


Cocktail Lai Lai Cha dan paket Dim Sum di Yú Champagne Bar

Pilihannya

Lai Lai Cha –  Cocktail rasa buah yang menyatukan serai, limau, tebu, vodka Ketel One, dan jus leci dengan teh oolong.

Dim Sum – Paket dim sum adalah bentuk perayaan atas hidangan klasik yang Anda kenal dan cintai: udang lezat yang dibungkus dengan kulit tahu, serta dumpling lobak dan lobak merah.

Paduannya

Anda selalu dapat mengandalkan masakan oriental untuk menghadirkan kreasi yang menggembirakan dan sempurna yang akan membuat semua orang di meja mengangguk setuju. Leci dan serai (ditumbuk dengan tangan untuk memberikan tambahan rasa) meninggalkan sensasi manis yang tak kunjung pergi setelah Anda menyantap kudapan-kudapan kecil dari paket dim sum yang lezat.

Kenapa Bisa Menyatu

Beberapa cocktail terbaik dan paduan makanan diinspirasi oleh berbagai bahan yang sama-sama memiliki sejarah kesuksesan kolaborasi kuliner. Serai dan leci adalah rasa yang sudah tidak asing lagi di dalam hidangan Cina, dan meja dim sum tidak akan pernah lengkap tanpa kehadiran seremonial dari teh.

Dengan rasa buah dan manis dari irisan kulit jeruk, Anda akan mendapati Lai Lai Cha sebagai pasangan tak terpisahkan dari dim sum, hidangan favorit khas Yú Champagne Bar yang sudah tak asing lagi.

Onikan Daiginjo Sake dan Sushi Platter di Restoran Hide Yamamoto

Pilihannya

Onikan Daiginjo Sake – Dipuji sebagai sake Jepang kelas atas dan diimpor langsung dari prefektur Nagano, Daiginjo memiliki rasa yang lembut, kaya, juga harum dan memiliki sensasi buah.

Sushi – Menghadirkan bahan-bahan yang diterbangkan ke restoran dua kali dalam seminggu – tuna penuh lemak dari Pasar Ikan Tsukiji di Tokyo yang ternama, juga kerang dan bulu babi dari pasar ikan di Hokkaido.

Paduannya

Hide Yamamoto membumbui dua makanan mewah dan langka Jepang ini dengan kompleksitas yang mengundang kekaguman. Dari rasa ke tekstur, alami bagaimana setiap satu suap penuh sushi, yang dinikmati dengan satu sesapan sake menambahkan kenikmatan tersendiri dalam perjalanan Anda sebagai pemburu kelezatan.

Kenapa Bisa Menyatu

Karena sushi dibuat dengan nasi yang diberi cuka, bukanlah sesuatu yang mengejutkan jika sake – yang disuling dari fermentasi nasi – dapat dijadikan minuman pelengkap yang sempurna. Untuk ikan penuh lemak, seperti salmon dan tuna, pilih sake yang tidak begitu keras, seperti ginjo atau daiginjo, yang tidak akan menenggelamkan rasa dan tekstur ikan.

 Onikan daiginjo yang prestisius adalah pilihan tepat untuk dinikmati bersama dengan hidangan khas Hide Yamamoto, tuna nigiri: halus dan lembut dengan sedikit rasa manis, dan asam yang akan memuaskan selera.