TEMUI PARA CHEF

12 - 14 Agustus 2016
Sands Expo and Convention Centre, Hall A, B & C  >Petunjuk Arah

Temui para chef pemenang penghargaan kami yang hadir tahun ini di Epicurean Market.

BELI TIKET >

David Myers

David Myers

Dengan kecintaannya memasak dan kegemarannya bertualang, Chef David meninggalkan bangku kuliah demi mengejar mimpinya. Sejak saat itu, dia telah berkeliling ke berbagai dapur di seluruh dunia, mengumpulkan dan menciptakan pengalaman kulinernya sendiri, untuk kemudian dia sajikan di setiap hidangan yang dimasaknya.

Berlatih di bawah bimbingan para chef ternama, seperti Charlie Trotter dan Daniel Boulud, dia menerima penghargaan atas pengalamannya yang terkenal di tiga benua, seperti Penghargaan Wine Spectator Grand selama 5 tahun berturut-turut, Best New Chef pada 2003 versi majalah Food & Wine, Chef of the Year versi Angeleno pada 2004, pemenang penghargaan Best New Restaurant dari majalah Esquire pada 2013, dan sebuah bintang Michelin untuk restoran pertamanya di Los Angeles.

Di bar dan restoran Adrift, Chef David menyajikan hidangan Asia modern dengan pendekatan cita rasa Timur bertemu Barat, memadukan pengaruh dari California hingga Asia.


Daniel Boulud

Daniel Boulud adalah chef sekaligus pemilik dari restoran terkenal New York Bar Boulud, Boulud Sud, Café Boulud, db bistro moderne, DBGB Kitchen and Bar, Épicerie Boulud, Maison Boulud dan mungkin paling dikenal karena restoran mewah kelas atasnya DANIEL, restoran Relais & Châteaux peraih tiga bintang Michelin. Selain di New York, masakan musiman bergaya Prancis-Amerika karya Chef ini bisa ditemukan di Florida, London, Beijing, Montréal, Toronto, dan Singapura.

Chef Boulud akan menampilkan menu spesial dari db Bistro & Oyster Bar at Marina Bay Sands di Epicurean Market tahun ini. Dengan penekanan pada masakan Prancis kasual yang terinspirasi musim dipadukan dengan wine Prancis yang sempurna, restoran masyhur ini telah mendapatkan pengakuan luas dengan berbagai penghargaan termasuk Restoran Top 2015 dari  Wine & Dine Singapore - House of Stars (mendapatkan Dua Bintang) dan Best of Award of Excellence 2015 dari Wine Spectator.


Justin Quek

Chef Justin Quek pernah berlatih di beberapa dapur ternama Prancis, termasuk Roland Mazere’s Le Centenaire di Perigord. Dia orang Singapura pertama yang ditunjuk sebagai chef pribadi Kedutaan Prancis dan orang pertama yang menerima penghargaan Chef Tahun Ini dari World Gourmet Summit Awards of Excellence.

Mengawali karier dari bawah sebagai koki kapal dagang, sekarang Quek telah mendirikan La Platane, Villa du Lac, dan Fountain di Shanghai. Restoran Taipei-nya, Justin Signatures, dianggap sebagai salah satu restoran terbaik di kota itu. Kini, dia terus menyempurnakan pengalaman bersantap di Republik Tiongkok dan sekitarnya.

Di Epicurean Market, Chef Justin akan memesona para tamu dengan keterampilannya yang tak bisa ditiru, berbagi tips praktis, dan menyajikan hidangan Asia Modern dari Sky on 57.


Tetsuya Wakuda

Tetsuya Wakuda

Tetsuya Wakuda, yang sukses besar dengan masterclass yang ia sajikan pada Epicurean Market tahun lalu, akan kembali untuk memeriahkan acara di auditorium. Dia akan menemui penggemar, berbagi tips, dan memberikan workshop khasnya yang legendaris.

Chef Tetsuya adalah orang pertama yang ditunjuk sebagai Duta Sake di luar Jepang, yang berarti pilihannya adalah yang terbaik di dunia. Dia juga baru saja menerima penghargaan prestisius Diners Club® Lifetime Achievement Award - Asia 2015.

Cita rasa restoran pemenang penghargaan Waku Ghin – yang baru saja meraih peringkat keenam dalam daftar 50 Restoran Terbaik di Asia dan peringkat ke-50 dalam 50 Restoran Terbaik di Dunia – akan tersedia di gerai Waku Ghin, beserta pencuci mulut racikan tangan yang istimewa dari Patisserie Platine.


Nancy Silverton

Nancy Silverton

Bertatap muka dan berkenalanlah dengan salah satu chef serta ahli kue terbaik Amerika. Nancy Silverton akan kembali ke Epicurean Market untuk mempersembahkan workshop dengan bakat dan karisma yang menjadi ciri khasnya.

Bersama dengan rekannya Mario Batali & Joe Bastianich, Nancy Silverton adalah salah satu pemilik Pizzeria and Osteria Mozza di Los Angeles, Newport Beach, dan Singapura, sekaligus Mozza2Go dan Chi Spacca di Los Angeles. Silverton juga mendirikan Restoran yang dikenal dunia, La Brea Bakery dan Restoran Campanile, restoran yang selama beberapa dekade sangat digemari Los Angelenos, penduduk kota Los Angeles.

Cicipi hidangan istimewa di Osteria Mozza  and Pizzeria Mozza, hasil karya Chef Nancy, Chef Selebriti Mario Batali, dan pembuat wine terkenal Joe Bastianich


David Thompson

David Thompson

Ketiga kalinya berpartisipasi di Epicurean Market, David Thompson adalah seorang chef Australia, penulis buku memasak, dan pengusaha restoran yang terkenal karena keahliannya dalam mengolah hidangan khas Thailand. Chef pemenang penghargaan ini mulai mengasah keahlian memasak hidangan khas Thailand ketika ia pertama kali berkunjung ke negara tersebut pada tahun 1986. Dia membuka restoran Darley Street Thai di Sydney pada tahun 1991 dan selanjutnya Sailors Thai pada 1995. Pada 2001, dia membuka Nahm di London. Popularitas Nahm cepat melambung sebagai restoran Thailand pertama yang meraih bintang Michelin yang sangat bergengsi.

Pada 2010, David Thompson membuka Nahm di Bangkok. Restoran fine dining ini telah secara konsisten menerima review yang hangat, terakhir menempati peringkat ke-6 di daftar 50 Restoran Terbaik Asia 2016 dari Pellegrino dan dianugerahi penghargaan prestisius Diners Club Lifetime Achievement Award.

Long Chim  adalah usaha pertama Chef David dengan restoran yang bergaya kasual dan santai, menyajikan menu menggoda yang memadukan kuliner jalanan tradisional dan cita rasa kontemporer, dengan konsep yang mengingatkan akan ramainya jalanan kota Bangkok.