Sajian Seafood db Bistro & Oyster Bar - Marina Bay Sands

DB BISTRO & OYSTER BAR OLEH DANIEL BOULUD

Sajian Perancis kasual ini terinspirasi oleh musim & seafood paling segar di oyster bar terbaru kami.

Manjakan diri Anda dengan hidangan terlezat yang disajikan dalam suasana bergaya di db Bistro & Oyster Bar, dengan menu musiman yang diracik oleh Chef Daniel Boulud dan Chef Eksekutif Jonathan Kinsella. Musim ini, kunjungilah Oyster Bar terbaru kami dengan pilihan seafood dari seluruh dunia, termasuk tiram dari Samudra Atlantik dan Pasifik, lobster Boston, kaki king crab Alaska, tartare tuna, dan masih banyak lagi. Kombinasikan dengan cocktail racikan tangan pilihan Anda atau sebotol anggur dari daftar kami yang beragam.

Bersantailah dalam kenyamanan ruang bersantap dengan sajian bistro favorit, seperti charcuterie rumahan, tartare steak yang dipotong tangan, serta hidangan coq au vin klasik.
 

  • Sebarkan Laman Ini:
  • Hidangan yang Direkomendasikan
  • PENAWARAN
  • MENU
  • BIOGRAFI CHEF
New England Lobster Roll
Surf and Turf
King Crab Salad
Tuna Tartare
Prawn Cocktail
db Bistro & Oyster Bar - Oysters on Ice

Serbuan Gudang!

Senin, 17.30 ke atas

Setiap hari Senin, kami mengundang Anda untuk menyerbu gudang anggur kami! Pilih sebotol minuman apa pun dari daftar kami seharga lebih dari S$150 dan cukup bayar setengahnya. Sebagai penerima Award of Excellence 2014 dari Wine Spectator baru-baru ini, daftar anggur db Bistro Moderne berada di antara daftar terbaik yang ada di Singapura. Tengok daftar anggur pemenang penghargaan kami dan dapatkan tawaran luar biasa ini setiap Senin malam.

Daniel Boulud

Daniel Boulud, yang berasal dari Lyon, Perancis, saat ini dianggap sebagai salah satu ahli kuliner terkemuka di Amerika dan merupakan salah satu chef Perancis yang dihormati di New York, kota tempat ia tinggal sejak tahun 1982. Daniel adalah chef sekaligus pemilik dari Bar Boulud,Boulud Sud, Café Boulud, db bistro moderne, DBGB Kitchen and Bar, Épicerie Boulud, Maison Boulud dan mungkin paling dikenal karena restoran mewah kelas atasnya DANIEL, restoran Relais & Châteaux peraih tiga bintang Michelin. Selain di New York, masakan musiman bergaya Prancis-Amerika karya Chef ini bisa ditemukan di Florida, Singapura, Beijing, Montréal dan Toronto. Pada 2014, Daniel kembali ke Las Vegas dalam kemitraan dengan The Venetian® dan membuka DBGB Kitchen &Bar di Washington D.C.

Daniel Boulud adalah penulis delapan buku resep masakan, termasuk yang terbaru DANIEL: My French Cuisine (Grand Central Publishing, 2013), pemenang tiga penghargaan James Beard Foundation  dan dianugerahi gelar Chevalier de la Légion d'Honneur oleh pemerintah Perancis. Beliau adalah pendukung yang dermawan sekaligus Co-President dari City-meals-on-Wheels serta ikut menjadi pendiri sekaligus Ketua Bocuse d'Or USA Foundation.
 

Jonathan Kinsella

Jonathan Kinsella

Jonathan Kinsella mengawali kariernya di bidang makanan pada usia 22 tahun saat ia pindah ke Seattle untuk bekerja sebagai chef de partie di bawah asuhan Chef Daisley Gordon di sebuah restoran Perancis, Campagne. Setelah bekerja di Cincinnati sekaligus menyelesaikan program kuliah dua tahun di The Midwest Culinary Institute, pada 2005, Jonathan pindah ke Chicago untuk bekerja sebagai chef de partie di Tru. Pada tahun 2007, Hotel Chicago's Mobile Five Star Peninsula mempekerjakan Kinsella sebagai chef de cuisine.

Pada Agustus 2010, Kinsella bergabung ke Bar Boulud di New York City sebagai sous chef eksekutif, memenuhi impian lamanya untuk bekerja di salah satu grup restoran Daniel Boulud. Tidak sampai setahun setelah bergabung dengan grup restoran milik Boulud, Kinsella dipromosikan menjadi Chef Eksekutif di Épicerie Boulud yang berada persis di sebelah Bar Boulud di daerah Upper West Side Manhattan. Pada Januari 2013, Kinsella mengambil kesempatan saat kerajaan bisnis restoran Boulud melakukan ekspansi internasional dengan berpindah ke belahan bumi yang lain dengan mendedikasikan talentanya sebagai Chef Eksekutif di db Bistro & Oyster Bar di Marina Bay Sands. 

db Bistro & Oyster Bar - Chef Pastry Eksekutif, Benjamin Siwek

Benjamin Siwek

Sebagai bagian dari pelatihannya, Benjamin Siwek memulai kariernya sebagai seorang pegawai magang di restoran berbintang 3 Michelin, Le Pré Catelan, di Paris. Ia berhadapan dengan lingkungan yang sangat menuntut dan serbacepat, namun di bawah bimbingan Chef Pastry, Christelle Brua, ia berkembang lalu diangkat menjadi koki pastry purna waktu di Hôtel de Crillon Paris yang terkenal di dunia. Benjamin berutang pada Chef Pastry, Jerôme Chaucesse atas konsistensi serta kualitas pekerjaan yang selalu ditekankannya.

Pada 2010, setelah menjajal kemampuan di dapur pastry terkenal, DANIEL di New York, Benjamin berhasil membuat tim pastry mereka terkesan dan membuatnya ditawari posisi sebagai sous chef di db Bistro Moderne di JW Marriott Marquis Miami. Di sana, ia bekerja sebagai orang nomor dua di bawah Chef Pastry Eksekutif, Jerôme Maure. Daniel Boulud mengakui kerja keras serta kepemimpinannya dan pada bulan Agustus 2012 mempromosikan dirinya yang baru berusia 27 tahun sebagai Chef Pastry Eksekutif di db Bistro & Oyster Bar di Marina Bay Sands. Di lingkungan internasional ini, Benjamin terus menggunakan bahan-bahan musiman dari seluruh belahan dunia, dan memadukannya dengan produk penduduk lokal Singapura.

Nikmati hidangan kreasinya yang khas, seperti Chestnut Soufflé with Hot Chocolate Sauce and Blackcurrant Sorbet, Chocolate Fondant with Tonka Ice Cream, dan istimewanya the Apple “Facon” Mille Feuilles with Apple Confit, Phyllo Dough, Mascarpone Mousse and Green Apple Sorbet.