Panduan untuk dim sumPanduan untuk dim sum

PANDUAN UNTUK DIM SUM

Tradisi dan praktik budaya seputar dim sum menjadikannya salah satu cara yang paling menarik untuk mengeksplorasi makanan dan budaya Tionghoa di Singapore. Atur jadwal sore hari untuk mencicipi dim sum di Singapore dan Anda tidak akan kecewa!

Istilah ‘dim sum’ berarti 'menyentuh hati Anda', yang merupakan efek yang diinginkan dari banyak hidangan yang akan Anda temui. Dim sum disajikan seperti tapas Spanyol, dengan porsi seukuran gigitan dari beberapa hidangan yang akan dibagi di antara teman-teman dan keluarga. Dim sum pertama kali disajikan di Kanton, sebagai makanan sederhana bagi buruh dan wisatawan. Beberapa restoran tradisional menyajikan dim sum di gerobak, pelanggan dapat memesan apa yang mereka inginkan dengan memilih piring dari gerobak yang diambil di restoran. Restoran lainnya memiliki menu, Anda bisa memilih dan menandai apa yang Anda inginkan.

Budaya dim sum juga terikat erat dengan budaya teh, dan disertai dengan 'yum cha', yaitu minum teh. Teh akan disajikan untuk Anda ketika Anda duduk. Ketika Anda menyajikan teh, sajikan dulu kepada orang lain di meja yang duduk di hadapan Anda. Jika Anda memutar tutup teko terbalik atau membuka sedikit tutup teko, itu pertanda bahwa Anda perlu menambahkan air. Cara tradisional untuk mengucapkan terima kasih kepada seseorang untuk mengisi teh Anda untuk menepuk meja dengan ringan. Praktik ini berasal dari kisah lama yang menceritakan bahwa pada suatu kali kaisar Tiongkok pergi ke rumah teh dengan berpakaian seperti rakyat biasa. Ketika beliau menuangkan teh untuk temannya, temannya ingin berterima kasih kepadanya tetapi tidak boleh membungkuk karena hal ini akan mengungkapkan bahwa beliau adalah sang kaisar. Sebagai tanda penghargaan dan rasa hormat, ia mengetuk jari-jarinya di atas meja.

Di antara hidangan yang dapat Anda cicipi dalam makanan dim sum adalah char sui bao (roti kukus atau panggang dengan isi daging babi panggang), siu mai (pangsit babi atau udang yang sebagian dibungkus dan dikukus), har gau (pangsit udang kukus), ham sui gau (pangsit beras ketan dengan daging babi), xiao long bau (pangsit daging babi kukus yang disajikan dengan kecap, cuka dan jahe parut) dan kue lobak atau wortel.

Biasanya dim sum bisa dimakan sepanjang hari, dan terdapat sejumlah restoran dim sum di seluruh Singapore. Salah satu yang paling terkenal adalah Tim Ho Wan, restoran berbintang Michelin yang berbasis di Hong Kong, tetapi biasanya terdapat antrian panjang. Ini bukan makanan yang bisa disantap sambil bergegas, melainkan untuk dinikmati dengan hidangan pendamping yang baik — cicipi berbagai jenis hidangan yang tersedia dan nikmati dalam beberapa cangkir teh Tionghoa.

Lihatlah petualangan kuliner lain yang bisa Anda dapatkan di Singapore, dari es krim dan makanan penutup hingga pilihan terbaik untuk makanan lokal!