Restoran di MarinabaysandsRestoran di Marinabaysands

LAVO

SEGERA HADIR

Dengan lokasi menakjubkan seperti di New York City dan Las Vegas, LAVO dari TAO Group memadukan santap mewah dan hiburan siang, serta kehidupan malam yang layak Anda nikmati. Menu khas Italia Selatan oleh Chef Ralph Scamardella mencakup sajian kesukaan para selebriti yang pernah tampil pada Food Network dan The Travel Channel, serta diperlezat oleh koktail khas juga serangkaian pilihan minuman anggur. LAVO di Marina Bay Sands yang memadukan bar, restoran, lounge dalam dan luar ruangan ini akan menawarkan pengalaman santap siang hingga malam dalam nuansa nan memuaskan berkawan panorama cakrawala Singapura.
  • BIOGRAFI CHEF

BIOGRAFI CHEF

Chef Palph Scamardella di LAVO di Marina Bay Sands

Ralph Scamardella

Setelah selama tiga dekade memasak di dapur di berbagai restoran paling bergengsi di seluruh dunia, Chef Scamardella yang memegang posisi sebagai Chef/Mitra menjadi penanggung jawab bagi pemilik dan pelaksana sejumlah restoran dan klub malam paling tersohor di dunia, yakni TAO Group.

Chef Scamardella yang lahir dan dibesarkan dalam keluarga Italia-Amerika di Brooklyn, New York, menerima sekian banyak nilai kehidupan dari leluhurnya. Memiliki ayah yang dibesarkan di peternakan di Napoli, Italia, menggunakan bahan-bahan segar sangatlah penting, bahkan di New York City sekalipun. Tak lama kemudian Chef Scamardella muda menyaksikan sendiri hidangan hidangan kuno khas keluarganya ini memiliki rumah baru. 

Scamardella memiliki begitu banyak kemudahan sebagai chef, begitu banyak kesempatan yang datang silih-berganti. Dia memulai studinya di Technology Institute di New York City. Di Institut itu Scamardella mendalami bidang manajemen bisnis hotel dan restoran. Di saat yang sama dia memperoleh keahlian di bidang kuliner pada restoran Prancis di Plaza Hotel dan Le Cygne setelahnya. Bekerja di bawah asuhan Sous Chef dan mentor Daniel Boulud di Polo Restaurant, Scamardella mengasah keahliannya dengan salah satu master chef yang sebenarnya. 

Scamardella merintis jalan menuju puncak pun sejak dini; dia menerima penilaian dua bintang pertamanya dari New York Times sebagai Chef Eksekutif di restoran Vanessa’s. Kemudian Scamardella bekerja untuk pemilik restoran Vanessa’s di lokasi lain termasuk Ganni dan Hoexters Market. Scamardella sebagai chef dan mitra, memiliki pengaruh besar dalam kesuksesan pembukaan dan konsep penentu di balik Carmine’s. Setelah hampir 15 tahun berhasil menangani beberapa proyek, Scamardella meninggalkan dapur tersebut untuk menjadi konsultan bagi sejumlah restoran seperti The Strip House, Harrah’s Casino, dan Cessca. 

Kemudian dia menjadi Chef/Mitra untuk TAO Group. Scamardella kini menjadi penanggung jawab bagi sejumlah restoran di New York City, Las Vegas, dan Los Angeles.