Seri Video Keberlanjutan: Now You Know – Episode Tiga

Makanan adalah kebutuhan pokok untuk acara yang diselenggarakan di Sands Expo & Convention Centre. Dengan ribuan acara yang diselenggarakan di Sands Expo setiap tahun, mengurangi limbah makanan adalah prioritas utama dalam perjalanan keberlanjutan tempat acara tersebut. Selain pelacakan limbah, mesin digester aerobik di properti yang mengubah limbah makanan menjadi air yang tidak dapat diminum, dan WasteMaster, teknologi berhak milik yang mengubah limbah makanan menjadi substrat kalori tinggi yang berpotensi dapat digunakan kembali sebagai pupuk atau pakan hewan, Marina Bay Sands bekerja sama dengan mitra komunitasnya – The Food Bank Singapore – untuk menyumbangkan makanan yang tidak sempat tersajikan kepada penerima.

Makanan jamuan biasanya disimpan di penghangat sebelum disajikan. Jika makanan tidak tersentuh setelah acara usai, makanan tersebut akan segera dipindahkan ke pendingin blast di properti, yang dapat membekukan makanan hingga -18 derajat Celsius dalam 90 menit.

Pada hari pengambilan, chef Marina Bay Sands akan melindungi baki makanan beku dengan pembungkus plastik, sementara staf The Food Bank akan mengirimkan baki-baki tersebut ke penerima. Makanan tersebut dapat disimpan lebih lama atau dipanaskan kembali menjadi makanan mewah untuk dikonsumsi oleh komunitas pada hari yang sama.

Dalam episode Now You Know ini, saksikan bagaimana kelebihan makanan melalui perjalanan dari Marina Bay Sands ke komunitas yang membutuhkan, untuk mengurangi limbah makanan dan memerangi kerawanan pangan.