Panduan Kuliner JepangPanduan Kuliner Jepang

PANDUAN KULINER JEPANG

Seperti di negara lainnya, ketenaran masakan Jepang di pulau mungil ini telah berkembang menjadi hal penting bagi penduduk Singapura. Apabila Anda baru menjajaki kancah ini dan belum mengetahui jenis sashimi dari nigiri, inilah panduan praktis untuk membantu Anda memahami sensasi kuliner yang tengah menanti.

Sushi adalah pilihan hidangan Jepang yang tak pernah keliru. Hadir dalam aneka variasi yang tak terbayangkan dan tersedia di seluruh penjuru Singapura - jatuhkan pilihan Anda pada bar sushi kuno, restoran dengan menu berjalan yang ramah di kantung, dan bahkan kotak sushi kemasan di pasar swalayan. Untuk pilihan menu dengan sentuhan lokal, bertandanglah ke  Bay Sushi yang menawarkan konsep kontemporer sushi dan sushi gulung.

Nori roll adalah salah satu menu sushi yang paling sering (sekaligus paling populer) Anda jumpai. Sushi ini berisi daging, ikan atau sayuran yang digulung di selembar rumput laut. Varian lainnya meliputi nigirizushi, yakni gumpalan nasi berselimut daging atau sayuran, dan inarizushi,yakni nasi sushi berbalut tahu yang digoreng renyah. Semua jenis sushi menggunakan nasi berbumbu cuka.

Beralih ke sashimi: istilah ini digunakan untuk daging mentah, biasanya daging ikan, yang diiris tipis dan disajikan satuan atau terkadang dengan nasi dan sajian pendamping sup miso. Sajian favorit di Singapura termasuk varian salmon dan tuna, serta gurita dan landak laut yang begitu digemari. Petunjuk: untuk pilihan sashimi mewah, sambangi Sen of Japan. Layaknya sushi, sashimi biasanya disajikan dengan kecap, parutan jahe, dan/atau pasta wasabi.

Dengan rasa pedas yang tajam menyerupai mustar Inggris, pasta wasabi berperan penting dan menjadi kunci utama kelezatan masakan Jepang. Seperti lobak pedas, secara umum wasabi disajikan sebagai pasta yang dibuat dari akar tumbuhan wasabi yang diparut, dikeringkan, dan dihaluskan.

Menengok santapan mengenyangkan! Belakangan ini, banyak bar mi Jepang yang bermunculan di setiap sudut Singapura dan menjadi pilihan utama menu cepat saji nan sedap.

Salah satu jenis mi Jepang yang paling terkenal, ramen, merupakan makanan favorit bagi warga Singapura dan warga Jepang setempat. Ramen umumnya disajikan dalam mangkuk besar bersama sup daging babi dan ditambahkan aneka bahan, seperti sayuran, daging, sari laut, dan telur  onsen.

Mi soba dan udon pun cukup tersohor: soba berukuran lebih tipis dari dua jenis mi lainnya, sedangkan udon adalah jenis mi dengan potongan lebih tebal yang nikmat disajikan panas maupun dingin.

Selanjutnya, terdapat pula yakitori, yakni sate ayam atau daging sapi, yakiniku, adalah potongan daging berukuran kecil yang dipanggang di bar atau di meja santap, dan  teppanyaki, yakni daging dan sari laut yang diolah di hadapan pelanggan pada sebuah piring besi berjuluk teppan. Hide Yamamoto merupakan restoran penyabet penghargaan dengan pengalaman penuh gaya yang wajib dijajal.

Apabila Anda mencari sesuatu yang tak biasa, cobalah santap malam hot pot Jepang dengan hidangan yang diolah di hot pot pada meja santap. Sukiyaki dan shabu shabu merupakan dua jenis makanan berikut: keduanya menggunakan irisan daging tipis, sayuran, tahu, dan mi dalam panci di tengah-tengah meja santap, serta dinikmati dengan berbagai saus cocolan dan bumbu. 

Mencari santapan yang lebih mengenyangkan? Cicipi tonkatsu . Daging babi kurang nikmat kalau tidak digoreng hingga matang, dibaluri tepung roti, dan disajikan dengan taburan wijen serta parutan kubis sebagai iringannya. Cicipi juga salah satu hidangan pendamping dan jajanan ala Jepang untuk melengkapi santapan Anda. Edamame, atau kacang kedelai dengan kulitnya yang direbus atau dikukus; tempura, sari laut, ayam, atau sayuran goreng berlapis dan berbalur tepung roti; dan gyoza, pangsit ala Tiongkok dengan isian beragam jenis daging yang dimasak hingga cokelat keemasan.

Apa pun menu santapan Jepang pilihan Anda, tutup dengan satu atau dua gelas sake – minuman fermentasi beras beralkohol yang disajikan dingin atau hangat. Singgahlah di The Bar at Waku Ghin untuk ragam pilihan eksklusif.