FALSAFAH KEBERLANJUTAN

Kami menyajikan pilihan produk boga bahari bersertifikasi ASC, MSC, atau BAP*, termasuk Ōra King Salmon dari Selandia Baru, Toothfish (Cod Hitam) dari Patagonia, Boston Lobster dari Amerika Serikat, dan udang dari Vietnam. 

*ASC (Aquaculture Stewardship Council), MSC (Marine Stewardship Council), BAP (Best Aquaculture Practices)

Untuk melestarikan spesies yang terancam punah, kami telah melarang spesies dan produk boga bahari yang terancam punah, seperti Tuna Sirip Biru, Kerapu Merah, dan Sirip Ikan Hiu.

Kami bangga mendukung petani serta produsen regional dan setempat. Menu kami menyajikan semangka, nanas, kelapa, jagung, dan tomat ceri dari Malaysia. Bunga dan herba yang dapat dimakan, seperti basil, sorrel, dan ketumbar diperoleh dari produsen di Singapura. 

Kami memperoleh telur dan sebagian besar ayam dari Malaysia.

Kami menawarkan anggur dari seluruh dunia yang mendapatkan sertifikasi organik atau mengadopsi praktik vitikultur berkelanjutan.