Bahan & Sumber Daya
Dari bahan di dapur hingga produk di kamar tamu, kami mengutamakan bahan bersertifikasi yang diproduksi secara bertanggung jawab, diproduksi secara etis, dan jika memungkinkan berasal dari sumber lokal.
Bersantap yang Bertanggung Jawab
Pengadaan yang bijaksana meningkatkan pengalaman kuliner dengan menjalin hubungan antara tamu kami dengan asal-muasal hidangan. Di Marina Bay Sands, kami berdedikasi untuk memastikan penyajian hasil bumi paling segar dan berkelanjutan dari wilayah kami untuk Anda.
Boga Bahari yang Disediakan Secara Bertanggung Jawab
Sejak 2015, kami telah bekerja sama erat dengan World Wide Fund for Nature (WWF) Singapura demi memastikan boga bahari kami disediakan secara bertanggung jawab. Kami juga telah berinvestasi dalam meningkatkan keberlanjutan peternakan ikan regional.
Opsi nabati
Kami menawarkan serangkaian pilihan kuliner yang secara cerdas menggabungkan sayuran dan protein alternatif ke dalam hidangan tradisional, sehingga mengurangi jejak lingkungan kami.
Pengadaan Lokal dan Regional
Merayakan cita rasa terlezat Asia, dari ladang disajikan langsung ke meja makan.
Boga bahari yang disediakan secara bertanggung jawab
Lebih dari 90% cadangan ikan dunia telah dieksploitasi secara berlebihan. Oleh karena itu, peningkatan manajemen perikanan diperlukan untuk mencegah kerusakan ekosistem laut kita. Sejak 2017 hingga 2023, kami berkolaborasi erat dengan World Wide Fund for Nature (WWF) Singapura untuk mengubah rantai pasokan boga bahari dan melestarikan ekosistem laut.
Kami mendanai sembilan budidaya perikanan dan satu perikanan tangkap di seluruh Malaysia dan Singapura untuk mendukung komunitas dalam mendongkrak tingkat keberlanjutan setinggi mungkin. Fasilitas budidaya ikan dibimbing untuk menerapkan praktik terbaik dalam hal pakan, penggunaan lahan dan air, serta meminimalkan limbah dan polutan. Melalui kemitraan ini, fasilitas budidaya tersebut telah menghasilkan lebih dari 2,8 juta kilogram boga bahari yang diperoleh secara bertanggung jawab. Kami terus bekerja sama dengan WWF untuk melindungi keanekaragaman hayati di ekosistem kami.
Pilihan berbasis nabati
Kami menggunakan protein alternatif dalam hidangan tradisional secara inovatif, sehingga menciptakan kembali rasa, tekstur, dan aroma yang mirip dengan daging asli. Dari burger lezat yang berbahan dasar kedelai hingga interpretasi hidangan Asia berbahan dasar jamur, kami menghadirkan inovasi di setiap gigitan. Ruang Bersantap Karyawan kami juga menyajikan berbagai hidangan berbasis nabati dengan pilihan yang bervariasi.
Hidangan ini disajikan bersama aneka sajian nabati yang nikmat dan pilihan vegetarian yang dibuat secara khusus di restoran-restoran kami di seluruh properti.
Pengadaan Lokal & Regional
Asia Tenggara adalah gerbang masuk menuju dunia keunggulan kuliner. Sebagian besar menu restoran kami menggunakan bahan-bahan lokal dan regional, guna menghadirkan hasil bumi dan bahan-bahan berkualitas terbaik dari wilayah ini. Dari stroberi termanis yang dipanen di iklim sejuk Cameron Highlands, hingga microgreen (sayuran mikro) segar yang dibudidayakan di pertanian kota Singapura.
RISE Restaurant dianugerahi tingkat tertinggi dalam Farm-to-Table Recognition Programme pada tahun 2024 oleh Badan Pangan Singapura, SFA.
Kami juga memiliki dua kebun herba di area Expo & Convention. Para chef kami memanen hampir 10 kg herba setiap bulan dan mengintegrasikannya ke dalam berbagai menu untuk acara. Ini tidak hanya menjamin herba yang paling segar dan lezat bagi para tamu, tetapi juga berperan dalam mengurangi emisi karbon akibat transportasi.
Pengadaan Berkelanjutan
Kami mewujudkan komitmen dan nilai melalui rantai pasokan dengan memprioritaskan bahan dan produk yang memenuhi standar lingkungan tinggi dan meminimalkan sampah.
Lampu LED
Mengurangi konsumsi listrik sekaligus menjaga kualitas pencahayaan yang tinggi.
Bahan Kimia Pembersih
Menyediakan produk pembersih bersertifikat yang aman, efektif, dan ramah lingkungan.
Produk Kertas
Melindungi hutan sekaligus mengurangi dampak lingkungan.
Menciptakan Nilai Baru dari Sampah
Membangun kemitraan kuat untuk mengolah kembali sampah menjadi produk yang bermanfaat.
Lampu LED
Untuk mengurangi konsumsi listrik, Marina Bay Sands telah hampir 100% beralih ke pencahayaan LED hemat energi di seluruh properti kami. Lampu ini 75% lebih hemat energi per unit dan lebih tahan lama dibandingkan lampu tradisional.
Bahan Kimia Pembersih
Dengan menggunakan bahan kimia pembersih bersertifikat, Marina Bay Sands terus menjaga kebersihan dan keamanan lingkungan sekaligus berupaya mencapai tujuan lingkungan. Produk-produk ini hadir dalam kemasan terkonsentrasi ukuran besar yang membantu kami meminimalkan penggunaan bahan kimia dan mengurangi kemasan plastik.
Produk Kertas
Semua buku catatan, gelas kertas, serbet, dan produk kebersihan kami dibuat dari kertas bersertifikat Forest Stewardship Council (FSC). Artinya, kayu yang digunakan untuk produk-produk ini berasal dari hutan yang dikelola secara bertanggung jawab, mendukung keanekaragaman hayati, melindungi ekosistem, serta menghormati hak pekerja dan masyarakat.
Menciptakan Nilai Baru dari Sampah
Di Marina Bay Sands, sampah diberi kesempatan kedua untuk kembali bernilai. Kami terus bermitra dengan seniman kontemporer yang memanfaatkan bahan sirkular secara kreatif untuk menciptakan produk baru – dari daftar menu berbentuk kubus dari sumpit, nomor meja dari tutup botol hingga tanda penggantian linen dari kayu lokal.
Di kamar hotel, sabun yang terpakai sebagian dikumpulkan dan didonasikan kepada “Clean the World” untuk didaur ulang dan dibagikan sebagai sabun baru kepada masyarakat yang rentan terhadap penyakit terkait kebersihan. Setiap tahun kami mendonasikan hingga 3.500 kg sabun batangan.
Marina Bay Sands juga mengumpulkan minyak goreng bekas dari dapur setiap hari, yang kemudian didaur ulang menjadi bahan bakar penerbangan berkelanjutan untuk pesawat di seluruh dunia. Sekitar 100.000 liter minyak goreng bekas berhasil dimanfaatkan kembali setiap tahunnya.
