Bahan & Sumber Daya
Dari bahan di dapur hingga produk di kamar tamu, kami mengutamakan bahan bersertifikasi yang diproduksi secara bertanggung jawab, diproduksi secara etis, dan jika memungkinkan berasal dari sumber lokal.
Pengadaan yang bijaksana meningkatkan pengalaman kuliner dengan menjalin hubungan antara tamu kami dengan asal-muasal hidangan. Di Marina Bay Sands, kami berdedikasi untuk memastikan penyajian hasil bumi paling segar dan berkelanjutan dari wilayah kami untuk Anda.
Boga Bahari yang Disediakan Secara Bertanggung Jawab
Sejak 2015, kami telah bekerja sama erat dengan World Wide Fund for Nature (WWF) Singapura demi memastikan boga bahari kami disediakan secara bertanggung jawab. Kami juga telah berinvestasi dalam meningkatkan keberlanjutan peternakan ikan regional.
Opsi nabati
Kami menawarkan serangkaian pilihan kuliner yang secara cerdas menggabungkan sayuran dan protein alternatif ke dalam hidangan tradisional, sehingga mengurangi jejak lingkungan kami.
Pengadaan Lokal dan Regional
Merayakan cita rasa terlezat Asia, dari ladang disajikan langsung ke meja makan.
Boga bahari yang disediakan secara bertanggung jawab
Lebih dari 90% cadangan ikan dunia telah dieksploitasi secara berlebihan. Oleh karena itu, peningkatan manajemen perikanan diperlukan untuk mencegah kerusakan ekosistem laut kita. Sejak 2017 hingga 2023, kami berkolaborasi erat dengan World Wide Fund for Nature (WWF) Singapura untuk mengubah rantai pasokan boga bahari dan melestarikan ekosistem laut.
Kami mendanai sembilan budidaya perikanan dan satu perikanan tangkap di seluruh Malaysia dan Singapura untuk mendukung komunitas dalam mendongkrak tingkat keberlanjutan setinggi mungkin. Fasilitas budidaya ikan dibimbing untuk menerapkan praktik terbaik dalam hal pakan, penggunaan lahan dan air, serta meminimalkan limbah dan polutan. Melalui kemitraan ini, fasilitas budidaya tersebut telah menghasilkan lebih dari 2,8 juta kilogram boga bahari yang diperoleh secara bertanggung jawab. Kami terus bekerja sama dengan WWF untuk melindungi keanekaragaman hayati di ekosistem kami.
Opsi nabati
Kami menggunakan protein alternatif dalam hidangan tradisional secara inovatif, sehingga menciptakan kembali rasa, tekstur, dan aroma yang mirip dengan daging asli. Dari burger lezat yang berbahan dasar kedelai hingga interpretasi hidangan Asia berbahan dasar jamur, kami menghadirkan inovasi di setiap gigitan. Ruang Bersantap Karyawan kami juga menyajikan berbagai hidangan berbasis nabati dengan pilihan yang bervariasi.
Hidangan ini disajikan bersama aneka sajian nabati yang nikmat dan pilihan vegetarian yang dibuat secara khusus di restoran-restoran kami di seluruh properti.
Pengadaan Lokal & Regional
Asia Tenggara adalah gerbang masuk menuju dunia keunggulan kuliner. Sebagian besar menu restoran kami menggunakan bahan-bahan lokal dan regional, guna menghadirkan hasil bumi dan bahan-bahan berkualitas terbaik dari wilayah ini. Dari stroberi termanis yang dipanen di iklim sejuk Cameron Highlands, hingga microgreen (sayuran mikro) segar yang dibudidayakan di pertanian kota Singapura.
RISE Restaurant dianugerahi tingkat tertinggi dalam Farm-to-Table Recognition Programme pada tahun 2024 oleh Badan Pangan Singapura, SFA.
Kami juga memiliki dua kebun herba di area Expo & Convention. Para chef kami memanen hampir 10 kg herba setiap bulan dan mengintegrasikannya ke dalam berbagai menu untuk acara. Ini tidak hanya menjamin herba yang paling segar dan lezat bagi para tamu, tetapi juga berperan dalam mengurangi emisi karbon akibat transportasi.
