Sebagai kota pelabuhan besar nan bersejarah, Singapura merupakan bagian vital dari rute Perdagangan Rempah dari kepulauan Indonesia menuju Eropa dan Amerika: Sejarahnya dibumbui dengan beragam kisah tanaman herbal dan rempah. Akibatnya, banyak hidangan khas Singapura yang diramu dengan perpaduan rempah dan tanaman herbal aromatik nan sedap dari seluruh penjuru Asia. Di sini, kita menjelajahi beberapa rempah tersebut secara lebih mendalam serta menemukan kegiatan dan tempat yang menarik di Singapura agar Anda dapat menjajalnya secara langsung.
Pala
Apakah kesamaan antara perkebunan pala dan pusat perbelanjaan megah? Jawabannya: Orchard Road. Sebelum dijejali dengan butik perancang terkenal dan griya busana nan elegan, dahulu Orchard hanyalah perkebunan pala. Sejak 1830-an, pala beserta pepohonan buah lainnya ditanam di kawasan ini – dari sanalah nama Orchard Road tercetus. Patung Biji Pala dan buah pala di sudut Orchard Road dan Paterson Road di luar Ion Orchard tersebut merupakan memorial pusaka ini. Cita rasa pala nan unik dapat ditemukan dalam hidangan Thailand seperti kari Massaman serta digunakan untuk mengobati sakit pencernaan dalam pengobatan Tiongkok tradisional.
Daun Laksa
Dikenal sebagai Ketumbar Vietnam dan dengan nama biologinya persicaria odorata, daun laksa adalah daun herbal beraroma unik yang banyak digunakan dalam hidangan Asia Tenggara. Tumbuhan ini juga menjadi bahan utama suguhan khas Singapura dan Malaysia, yakni laksa. Sup mi kaya rempah asal Peranakan ini merupakan sup kari berkuah santan nan semerbak dengan sayuran, daging, tahu, serta potongan lauk laut. Terdapat beberapa jenis Laksa khas wilayah tertentu, termasuk Katong laksa dengan cita rasa unik khas Singapura. Bertolaklah menuju Spice Garden di Fort Canning dan hiruplah pekatnya aroma daun persicaria odorata; rasakan semerbak laksa nan penuh nostalgia di sini!
Jahe
Jahe banyak digunakan dalam berbagai kuliner Asia. Sebagai contoh, jahe digunakan dalam kari India; jahe juga disajikan mentah dan diasinkan dengan kecap sebagai acar khas Tiongkok, serta dicincang halus ke dalam hidangan mi dan kari Melayu. Di Singapura, salah satu perjumpaan Anda dengan jahe mungkin dengan teh halia, atau teh jerang jahe. Karena jahe populer dengan efek penyembuhannya, secangkir teh halia panas sering kali digunakan untuk mengobati penyakit ringan; baik Anda gemar mencoba obat tradisional ataupun tidak, tiada yang menandingi rasanya menyeruput teh halia hangat ketika hujan badai tropis membuat Anda menggigil!
Untuk mencari tahu lebih banyak tentang tanaman herbal, susuri taman herbal Marina Bay Sands yang menakjubkan. Tenggelamkan diri Anda ke dalam jenggala tanaman herbal nan semerbak, kemudian bertolaklah ke RISE Restaurant untuk mengecap hidangan menggiurkan yang diramu dengan tanaman herbal tersegar yang dipetik dari taman mereka sendiri.
