For a taste of Singaporean nostalgia, take a class specialising in kampung cooking. Kampung is the Malay word for ‘village’, which was the centre of life in the Malayan peninsula before high-density urbanisation replaced most villages. Many older Singaporeans once lived in kampungs.
Cookery Magic's Pulai Ubin Kampong Cooking Escapade is a class held in a century-old family home in a surviving kampung on the island of Pulau Ubin, which you'll reach with a short ferry ride from a jetty in Changi. Once on the island, you'll collect wild herbs to use in preparing traditional kampung dishes including nasi kerabu (herbed rice with fried chicken and condiments).
If you prefer to stay on the mainland, Cookery Magic also has simple home cooking classes for local and regional cuisine such as Hainanese chicken rice, chili crab, and roti prata. On most days of the week, you can add a shopping trip to a local wet market where you’ll be amazed at the mélange of sights, sounds and smells that you won’t find anywhere else in the world.
A similar experience is offered by Palate Sensations cooking school. Its tourist cooking class was designed especially for visitors to Singapore. You'll shop for fresh ingredients at a local market, cook up a menu of Singaporean favourites in a professional kitchen, and afterwards enjoy eating your culinary creations.
And if you want to learn as many recipes as you can in a short amount of time, check out the Singaporean cooking classes at Coriander Leaf. The chef will demonstrate making six or seven local dishes, such as Hainanese chicken rice, lamb satay, and bee hoon (Singapore-style vermicelli noodles) – so you'll walk away practically an expert!
The Singaporean cooking culture is traditionally communal, and cooking a meal is as much of a social experience as eating it. Recipes and secrets are passed down from generation to generation, and many Singaporeans have strong opinions on the best ways to make local dishes.
Banyak orang yang mengatakan bahwa untuk benar-benar memahami suatu negara, Anda harus memahami masakannya. Di Singapore, jika Anda menyukai makanan, selalu ada hal yang bisa Anda lakukan — di sini Anda akan menemukan beberapa hidangan terbaik di dunia! Tapi bagaimana jika melihat lebih dalam dan menjelajah ke dapur untuk memahami bagaimana makanan itu disiapkan, bahan-bahan apa yang ada di dalamnya, dan budaya makan serta memasak? Mengikuti kelas memasak mungkin merupakan salah satu hal yang paling menarik yang bisa Anda lakukan di Singapore.
Jika Anda ingin merasakan nostalgia Singapore, terdapat sejumlah kelas yang mengkhususkan diri dalam masakan kampung. Kampung merupakan istilah bahasa Melayu untuk ‘desa’, dan desa merupakan pusat kehidupan di semenanjung Malaya untuk sebagian besar sejarahnya sebelum urbanisasi menggantikan sebagian desa dengan kehidupan yang padat. Banyak orang Singapore yang lebih tua telah tinggal di kampung-kampung dalam hidup mereka, dan mereka sangat senang untuk berbagi cerita tentang seperti apa hidup mereka. Ada beberapa yang mengajak lebih jauh, dan memberikan seluruh pengalamannya, seperti di Pulai Ubin Kampong Cooking Escapade. Kelas memasak ini diselenggarakan di Pulau Ubin, yang dapat dijangkau dengan perjalanan singkat dengan feri dari dermaga di Changi. Pulau Ubin itu sendiri merupakan sebuah langkah menuju sejarah, dengan masyarakat pedesaan kecil, dan Anda akan mengunjungi rumah keluarga tua, mengumpulkan tumbuhan herbal liar dari daerah sekitar, dan berpartisipasi dalam kelas memasak tradisional Melayu.
Organisasi yang sama yang menyelenggarakan petualangan Pulau Ubin, Cookery Magic, juga memiliki kelas masakan rumah sederhana bagi mereka yang ingin tinggal di daratan. Masakan ini sangat lokal: nasi ayam Hainan, kari ikan, roti prata dan hidangan Singapore dan regional lainnya. Pada sebagian besar hari dalam seminggu, Anda dapat menambahkan perjalanan belanja ke pasar basah lokal yang bisa membuat Anda terkagum-kagum dengan berbagai pemandangan, suara dan bau bahwa tidak akan Anda temukan di tempat lainnya di dunia. Sebuah pengalaman serupa yang ditawarkan oleh Palate Sensations, menggabungkan kunjungan ke pasar dan kelas memasak di studio, di sini Anda dapat belajar bagaimana cara memasak menu Singapore yang unik — dan menikmati makanan setelah itu, tentu saja! Dan jika Anda ingin mendapatkan banyak resep dalam waktu singkat, kunjungi Coriander Leaf, kokinya akan menunjukkan beberapa resep lokal dengan cepat, memberikan Anda banyak ide untuk mencoba di rumah!
Budaya memasak Singapore bersifat komunal secara tradisional, dan memasak makanan merupakan pengalaman sosial tersendiri, sama seperti saat makan. Resep dan rahasia diwariskan dari generasi ke generasi, dan banyak orang Singapore yang memiliki pendapat yang kuat tentang resep terbaik untuk nasi ayam, kari Nonya, sup pangsit atau laksa. Ikuti kelas memasak di Singapore dan dapatkan kenangan yang hebat, banyak kesempatan foto yang indah, dan souvenir terbaik yang diinginkan oleh penggemar kuliner: beberapa resep untuk dibawa pulang untuk pesta makan malam berikutnya!
