Iga
Ada alasan kenapa iga adalah daging barbekyu yang sempurna: iga mengandung banyak cairan, empuk, dan memiliki rasa yang kaya. Prime rib, short rib, dan rib eye steak semuanya menggunakan iga sapi atau babi.
Saus dan marinade adalah dua hal yang sangat penting ketika Anda memasak atau memakan iga — dan jika Anda kokinya, ingatlah untuk membiarkan daging Anda sebentar setelah memasaknya agar rasanya penuh.
Sirloin
Sirloin adalah potongan daging dari bagian bawah iga sapi. Sirloin steak yang dimasak menggunakan api kecil dengan kuah kental adalah salah satu pilihan terbaik untuk menikmati potongan ini. Sirloin bakar juga lezat.
Akan tetapi, karena sirloin adalah potongan tanpa tulang, sangat mungkin dagingnya akan mengering ketika dimasak. Memilih steak yang tebal ketimbang yang tipis membantu menjaga kelembutan daging ini.
Shank
Jika Anda menginginkan rebusan yang kaya dan penuh, shank adalah pilihan bagus. Ketika dimasak dengan api kecil hingga empuk, shank sapi dan domba adalah makanan nostalgik sempurna dengan air rebusan yang kaya bersama roti yang berkulit kering.
Potongan shank berasal dari kaki sapi, yang berarti dagingnya berotot dan oleh sebab itu lebih alot daripada banyak jenis potongan lain. Shank lebih murah daripada potongan daging yang lain, tetapi memiliki rasa yang kaya.
Bersantap di Luar
Meski Singapura tidak memiliki steakhouse besar sebanyak di beberapa tempat di dunia, ada beberapa restoran kelas dunia yang menyajikan potongan daging nomor satu yang dimasak dengan cara terbaik di sini.
Datangi CUT dari chef selebriti Wolfgang Puck di Marina Bay Sands, tempat Anda akan disuguhi potongan daging bakar dan panggang premium dengan saus, sajian tambahan, dan lauk pilihan Anda. Ini salah satu dari tiga restoran CUT di dunia, jadi bersiaplah untuk petualangan gastronomi yang unik dan luar biasa!
