Anda mungkin sudah mendengarnya: Singapore adalah surga bagi para pecinta makanan, peleburan yang sesungguhnya dari masakan seluruh dunia. Berkeliling di sekitar jalan, pusat perbelanjaan atau pusat etnis Singapore, Anda akan melihat berbagai jenis makanan yang berseru pada Anda: Tionghoa, Perancis, India, Melayu, Australia, Eurasia, Peranakan, Jepang, Thailand, Italia, Amerika, Argentina , Yunani, Turki... daftarnya bisa berlanjut sepanjang yang Anda mau! Tapi terdapat beberapa hidangan yang cukup unik di wilayah tersebut, dan pasti pantas buat Anda coba jika Anda ingin mencicipi sesuatu yang tidak akan bisa Anda temukan di tempat lain di dunia.
Dalam prioritas teratas dari daftar kegiatan-kegiatan yang dapat dilakukan di Singapore, Anda harus singgah di kopitiam (warung kopi) lokal, warung mamak atau pusat jajanan. Di sini, Anda bisa menikmati langsung beberapa masakan yang paling disukai di Singapore. Cobalah roti prata, kue dadar renyah dan gurih yang terdiri dari lapisan tepung tipis dan digoreng di atas wajan – Anda cukup merobeknya dengan tangan dan celupkan ke dalam kari. Atau, cobalah roti bakar serikaya (kaya toast) — irisan roti bakar yang tebal dan segar, yang dilapisi dengan selai manis yang terbuat dari telur — biasanya disajikan dengan telur setengah matang dan kecap. Habiskan semuanya dengan kopi atau teh lokal pilihan, atau bandung yang manis dan menyegarkan.
Nasi ayam Hainan (atau nasi ayam Hainam) merupakan harta kuliner nasional Singapore yang lain. Irisan ayam kukus disajikan dengan nasi panas yang telah dimasak dengan kaldu harum dan irisan mentimun yang segar serta semangkuk sup kaldu ayam. Bumbu yang disajikan: kecap manis, jahe segar dan sambal bawang putih pedas dan menggigit, memperkaya rasanya yang lezat. Karena sebagian besar penduduk setempat akan memberi tahu Anda, itu adalah sambal penentu lezat atau tidaknya nasi ayam ini; cobalah hidangan ini secukupnya dan Anda akan tahu mengapa!
Untuk petualangan yang lebih seru, pergilah ke Little India dan mulailah perburuan gulai kepala ikan. Meskipun makanan ini disajikan di restoran India, gulai kepala ikan tidak ditemukan di antara kebanyakan masakan India di Singapore dan asal-usulnya, dengan ala Singapore yang unik, yang merupakan paduan pengaruh Tionghoa, Bengali dan Melayu. Kepala ikan kakap yang utuh dimasak dalam gulai pedas dengan sayuran dan biasanya dimakan dengan nasi.
Saat Anda berada di Singapore, jangan lupa untuk melihat berbagai variasi makanan penutup lokal, variasi es krim, dan minuman lokal!
Persinggahan di kopitiam, yakni versi lokal kedai kopi atau kafe, haruslah berada di posisi teratas daftar hal-hal yang wajib dilakukan di Singapura. Di sini, Anda akan bersua dengan santapan pagi tradisional Singapura yang begitu digemari: rangkaian roti panggang kaya yang tersohor. Hidangan ini terdiri dari potongan roti panggang tebal berwarna putih dengan kaya (selai manis yang dibuat dari kelapa dan telur), telur rebus atau goreng setengah matang, kecap, dan secangkir kopi (kopi) lokal atau teh (teh). Makanan mengenyangkan yang terjangkau dan lezat ini banyak tersedia di Toast Box setempat Anda.
Apabila Anda ingin menikmati sajian yang lebih manis dan dingin untuk menghalau cuaca panas, tiada yang lebih menyegarkan selain segelas bandung. Dengan warna merah muda cerahnya, bandung yang mencolok mata ini terbuat dari sirop air mawar dipadu susu kental manis dan disajikan dengan es dingin. Sajian ini mudah ditemukan di sebagian besar kedai kopi.
Menu santap pagi khas kopitiam lain yang wajib dicoba adalah roti prata: panekuk crepe renyah dan gurih yang dibuat dari lapisan tepung yang digoreng dan dilipat, serta umumnya disajikan dengan saus kari. Sajian ini biasanya dilahap langsung menggunakan tangan – cukup potong panekuk dan celupkan pada kari yang tersedia. Cara lokal populer lainnya dalam menyantap prata adalah menaburinnya dengan gula.
Apabila Anda ingin berpetualang, berjalanlah menyusuri Little India dan buru sajian gulai kepala ikan. Seluruh kepala ikan kakap merah dimasak dengan bumbu gulai pedas bersama sayuran dan dilahap dengan nasi kukus. Sajian ini tidak ditemukan di kebanyakan masakan India dan sekitarnya. Dengan cara memasak khas Singapura, gulai kepala ikan merupakan harmoni dari pengaruh Tiongkok, Bengali, dan Melayu.
Nasi ayam Hainan adalah kuliner nasional Singapura lainnya. Potongan ayam yang dikukus disajikan dengan nasi panas yang dimasak dalam kaldu beraroma sedap, serta ditemani potongan mentimun segar dan tambahan semangkuk air kaldu ayam. Letupan rasa yang sesungguhnya muncul dari sajian bumbu tambahannya: kecap kental, jahe segar nan tajam, serta saus cabai dan bawang putih pedas. Seperti yang diungkapkan oleh kebanyakan warga setempat, saus pedaslah yang menentukan rasa nasi ayam; cobalah santapan ini berkali-kali dan Anda akan mengetahui alasannya! Mulailah tantangan dengan Sin Kee Chicken Rice yang terkenal– di sini di Rasapura Masters.
Ketika singgah di Singapura, jangan lupa untuk mencecap berbagai jenis kudapan lokal, variasi es krim, dan lebih banyak minuman lokal kami.
