Penduduk setempat memiliki ungkapan: Cuaca Singapura sangat panas. Para penduduk yang telah cukup lama bermukim di sini menerapkan perpaduan pakaian yang nyaman, sandal jepit, solusi pendingin udara, dan minuman dingin untuk menghalau panas yang sudah terbukti serta teruji. Dan tentunya, es krim. Pilihan es krim di Singapura sama beragamnya dengan jenis makanan yang dapat Anda temukan di sini.
Anak-anak di Singapura gemar menantikan gerobak es krim yang lewat di luar sekolah. Kini, gerobak tersebut dapat ditemukan di mana saja, bahkan di distrik perbelanjaan seperti Orchard Road. Anda akan mendapatkan blok es krim persegi panjang (biasanya dengan 3-4 rasa yang dapat dipilih) di antara dua lapis wafer tipis atau selapis roti manis warna-warni yang tebal. Gerobak es krim tradisional juga kerap menjual es krim stik rasa kacang merah.
Singapura menjadi lokasi Anda untuk dapat menemukan aneka variasi es krim dari seantero dunia. Dondurma adalah es krim khas Turki yang lebih lengket dan kenyal daripada kebanyakan es krim yang dijual di pasaran – serta sering kali dipersiapkan secara apik ibarat pertunjukan pinggir jalan. Kemudian terdapat pula es krim kulfi khas India yang dapat ditemukan di bagian pencuci mulut sebagian besar restoran dan gerai khusus penjaja kulfi. Es krim ini dibuat dari krim, tepung maizena, dan rempah-rempah– serta tersedia dalam berbagai rasa, mulai kacang pistachio dan vanila hingga daun Bailey serta mawar. Apabila Anda mendambakan kudapan ringan dan lembut, cobalah es krim Hokkaido yang biasa dijual di kafe khusus penjaja es krim atau gerai-gerai pusat perbelanjaan.
Dan, meskipun sebenarnya bukan es krim, kudapan dingin paling tersohor dari Singapura adalah es kacang – es serut berbentuk kerucut dalam mangkuk berhias taburan melimpah. Es kacang diracik dari segenggam kolang-kaling, kacang merah, dan agar-agar dalam mangkuk. Kemudian tambahkan segunung es serut, serta taburi dengan sirup manis warna-warni, susu kental manis, dan jagung manis. Dalam versi lain, sesendok es krim dengan rasa buah atau sirup cokelat dilumurkan di atas kudapan lezat tersebut. Apabila Anda hanya menginginkan es dan taburan, cukup katakan kosong yang artinya kosong.
Bahkan jika Anda mendambakan es krim sundae biasa atau sesendok gelato, Singapura juga tidak pernah kehabisan jenis es krim – dengan berbagai kafe dan griya penjaja es krim bermerek internasional, serta stan gelato sederhana. Jangan lupakan selapis yoghurt dingin kesukaan Anda! Namun, hal paling menarik yang dapat Anda temukan adalah variasi rasa yang tersedia. Rasa buah tropis seperti leci, limau Filipina, kelapa, dan sirsak adalah beberapa rasa yang selalu tersedia – lalu terdapat rasa yang lebih eksotis seperti kacang merah, gula malaka, cendol, matcha, durian, dan bahkan bir Tiger!