Kepiting saus Singapura dan kepiting lada hitam merupakan dua olahan adiboga laut yang ternama dari Singapura. Pada 2011, kepiting saus Singapura menembus daftar CNN untuk 50 makanan paling lezat di dunia dan bertengger pada peringkat 35. Kepiting digoreng dan dicelupkan dalam saus tomat manis pedas, lalu disajikan dengan roti man tou (roti manis empuk yang dikukus atau digoreng, sangat pas untuk menyerap luapan sausnya).
Melahap kepiting saus Singapura sudah pasti belepotan namun nikmatnya luar biasa, serta tentunya wajib dicoba oleh penggila makanan laut di Singapura. Lokasi menyantap kepiting saus Singapura setempat yang terkenal adalah di East Coast Seafood Centre, yang juga menjadi lokasi beberapa jaringan restoran adiboga laut populer seperti Jumbo Seafood dan Long Beach Seafood.
Restoran lain seperti No Signboard Seafood dan Ming Kee Live Seafood adalah primadona penduduk lokal. Untuk pengalaman bersantap malam di tepi pantai, cobalah East Coast Lagoon Food Village, tempat Anda dapat menemukan beragam hidangan adiboga laut unik khas Singapura, termasuk cereal prawn, sambal stingray, dan oyster omelette.
Untuk menu makanan laut dengan suasana bersantap nan elegan, banyak hotel kelas atas Singapura yang menawarkan prasmanan adiboga laut dengan hidangan yang melimpah. Salah satu restoran prasmanan yang paling lengkap di Singapura adalah Todai di Marina Bay Sands. Prasmanan adiboga laut menjadi tempat favorit penduduk setempat selama perayaan Tahun Baru Imlek, jadi ada baiknya Anda memesan jauh-jauh hari jika wisata Anda ke Singapura bertepatan dengan Tahun Baru Imlek.
Pelancong yang khawatir dengan keberlangsungan satwanya dapat memeriksa Panduan Makanan Laut Singapura terbitan WWF Singapura yang tersedia dalam bentuk buku saku dan online. Pedoman ini menggolongkan makanan laut ke dalam tiga kategori berkode warna: hijau untuk makanan laut yang direkomendasikan, oranye yang membutuhkan pertimbangan, dan merah merupakan makanan laut yang harus dihindari jika Anda berpedoman pada kelestarian. Olahan ikan hiu jatuh dalam kategori merah karena industri ikan hiu sulit dikendalikan.
Di dalam Marina Bay Sands, praktik pelestarian adiboga laut telah diterapkan dan sirip ikan hiu tidak lagi disajikan di restoran atau menu hidangan. Pilihan suguhan adiboga laut di perhelatan dan restoran Marina Bay Sands dipasok dari pemasok yang yang bertanggung jawab serta disertifikasi oleh Marine Stewardship Council (MSC) atau Aquaculture Stewardship Council.
